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    我國食品與包裝機械生產總值急速增加背後的隱
      從“2010中國肉類工程建設與工藝技術應用發展論壇”上獲悉,近8年來,我國食品和包裝機械製造業的發展一直呈現良好的發展態勢,產品銷售收入等各項指標直線上升,平均每年以18%的速度增長,按這一速度測算,2015年生產總值應達到4000億元。
      麵對如果高的增長速度,以及如此巨額的市場,國內廠家可謂是“歡天喜地”,但在歡喜的背後,我們又不得不麵對一些現實問題。因為我國食品與包裝機械行業在市場經濟中誕生,相對於中國的機械行業,食品與包裝機械行業晚了32年,所以又是一個幼稚的行業,固然發展很快,但也確確實實存在著許多不足的地方。

      一、尖端設備過分依賴進口
      據了解,塑料薄膜雙向拉伸設備,一條生產線就近1億元,從20世紀70年代開始引進,到目前為止,國內相繼進口此類生產線110條。還有乳品業大量使用的無菌包裝盒、灌裝設備幾乎都為瑞典利樂公司一家提供。
      眾所周知,德國的包裝機械在計量、製造、技術性能方麵均屬世界一流。該國生產的啤酒、飲料灌裝成套設備生產速度快、自動化程度高、可靠性好。
      意大利生產的包裝機械中,40%是食品包裝機械,如糖果包裝機、茶葉包裝機、灌裝機等。產品的特點是外觀考究、性能優良、價格便宜。
      日本的食品包裝機械,雖然以中小單機為主,但設備體積小、精度高、易於安裝、操作方便、自動化程度也較高。
      相對於國外優良的先進設備,國產的食品與包裝機械就顯得有點“力不從心”了,固然有價格優勢,但對於一些大型的企業來講,產品的質量還是第一位的,國產的設備明顯滿足不了企業的需求,相比之下,企業寧願多花點錢去購買國外的先進設備。
      對此,有專家指出,雖然大量先進設備的引進大大加快了我國包裝工業的發展速度,縮小了我國包裝工業與發達國家的差距,但過分依賴國外的高端技術與技術裝備,很不利於我國包裝行業技術水平的整體提高,不利於發展自己的知識產權,不利於培育自己的專業設計人員。
      俗話說“工欲善其事,必先利其器”,對於食品與包裝機械製造企業來說,提升自身的技術水平,製造出質量上乘的設備,才是企業做大做強的硬道理,才能改善目前過分依賴國外設備的現狀。
     
        二、產學研有斷層產品創新力不足
      我國食品與包裝機械行業在市場經濟中誕生,相對於中國的機械行業,食物與包裝機械行業晚了32年,與該行業從業人數及企業總數比,行業科研院所、大專院校的相應專業所占比例還是比較少的。即使如此,科研院所改為企業以後,其技術人員大都在為生存奮鬥,許多科研機構以銷售產品為主,沒有發揮自己的科學研究優勢,所以在新技術應用上出現了斷層。即使有新的研究成果,由於沒有能力去宣傳推廣,用戶並不知道,不能及時轉化為生產力,而企業又被迫完全靠自己的技術力量去開發新產品。
      科研成果的產銷脫節不僅造成巨大的浪費,也不利於技術進步。
      有些前沿的工作如超低溫、超高壓、膜分離、超臨界萃取、輻射、真空等技術及裝備僅靠某一院所又無力完成,急需企業投入資金。過去提倡的產、學、研相結合的模式未能體現出來,有限的科研力量也未能充分發揮作用,使得許多企業都是在互相抄襲仿製,稍加改進後即成為自己的產品。
      這樣的產品除了價格優勢外,在國際市場上並沒有多少競爭力。
      筆者建議,行業內的科研院所、大專院校應該將自己的科研資源充分利用起來,利用行業協會牽線搭橋,將新技術“嫁”出去。當然這種技術要有實用性,要有較好的經濟效益和社會效益。
     
        三、企業規模小重複建設嚴重
      我國的食品包裝企業大部分規模偏小,多數企業年產值在幾百萬到1000萬之間,人均勞動生產率多數企業在10萬以下。據統計,每年有近15%的企業轉產或倒閉,但又有15%的企業加入這個行業,極其不穩定。同時存在著不顧行業發展要求,重複生產那些成本低、工藝水平比較落後、易於製造的機械產品,行業內目前大約有1/4的企業存在低水平重複生產現象。
       調查顯示,技術比較初級的自動封口機僅溫州一地就有100多家;工藝簡單的打碼機仍有企業在生產,熱打碼機生產目前已經被國家取消;采用電加熱的烙餅機已經非常原始,但生產廠家依然不少;炸油條機盡管存在油的過濾和換油的問題,但由於在農村和小城鎮還有市場,仍然有廠家在生產;灌裝、壓蓋機械也還有一些初級產品仍有生產;比較初級的壓麵機生產也在繼續等等。這是對資源的極大浪費,造成了食品與包裝機械市場的混亂現狀,阻礙行業的發展。
      編者寄語:消化、創新才能闖出自己的“天”
      盡管我國的食品與包裝機械存在著這樣那樣的不足,但從目前的發展狀況來看,前景還是喜人的,相信國內的廠家也是信心十足。但筆者覺得,克服缺點,消化國外產品的優點,才能創新。
      當今,我國食品和包裝機械既麵臨著國外先進產品的挑戰和競爭,同時也麵臨著巨大的國內外市場和較好的發展機遇。對於食品與包裝機械行業來說隻有不斷地創新才能夠迎接新的挑戰,隻有不斷的迎接新的挑戰才能立足於世界。